⾷品加工厂消毒剂有哪些？_四川雅诗吉生物科技有限公司

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⾷品加工厂消毒剂有哪些？

发布时间：

2023-08-01

⾷品⾏业微⽣物超标是⼀个重⼤问题，严重影响⽣产加⼯⾷品的质量安全，细菌微⽣物超标的最⼤源头就是车间环境没有做好清洁和消毒⼯作，消毒是⾷品企业⼀个系统化的⼯程，合理的清洁采⽤消毒产品是⾮常重要的，经常涉及清洗与消毒。清洗就是把⼯⼚和加⼯设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，⽤消毒剂破坏微⽣物的繁殖体，进⽽减少微⽣物的数量。清洗是为了更好地消毒。消毒对保障⾷品安全⾄关重要，那么食品加工厂消毒液常见种类有哪些呢？

1.酒精

优点：⽆⾊⽆味，挥发性快；

缺点：醇类弱消毒剂，对于凹凸⾯的穿透⼒不强；

对病毒、芽孢的杀灭率低；

易燃易爆，不易⼤⾯积车间喷洒；

成本⾼，不安全。

2.⼆氧化氯

优点：

第四代含氯⽽⾮氯制剂的过氧化物类消毒剂；

以分⼦形式存在，氧化杀菌，不⽣成氯仿等有机卤代物；

杀灭范围⼴，对细菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、⼄肝等都有很好的抑制和杀灭效果；

不受温湿度、PH值等因素影响；

⼀种产品可根据不同对象来稀释成不同使⽤浓度；

可采⽤喷雾、浸泡、擦拭、熏蒸、喷淋等⽅法；

可⽤于⾷品⽣产的⼈员、设备、器具、空间环境、⽣产⽤⽔等；

缺点：

有类似于氯⽓的刺激性⽓味，有⼀个活化的环节，制备及储存要求较高

3.甲醛

甲醛⽓体具有⼴谱、⾼效杀菌作⽤，使⽤甲醛⽓体熏蒸消毒，在⼀般密闭情况下对⾷品⼚净化车间内空⽓，亦可对车间内墙壁、机械设备等表⾯消毒，对霉斑有良好效果。

为什么不建议⾷品企业使⽤甲醛熏蒸法来对车间空⽓消毒？

消毒灭菌作⽤时间长，影响⽣产。如甲醛熏蒸：消毒时间12h，静置4 h，排风8h，消毒⼀次最少需要24 h。消毒⼀次要停产2~5天。

为了排除刺激性⽓味，消毒灭菌后长时间开启通风系统，⾮⽣产运⾏时间过长，能源浪费⼤。

需要设置排风系统或设施。

易产⽣⼆次污染。如甲醛熏蒸会出现多聚甲醛聚合物(⽩⾊粉末)，附作在洁净室内的维护结构和设备管道表⾯上，在消毒后⼏天内，其悬浮离⼦数会增加，甲醛聚合物也逐渐解聚成甲醛，对⽣产操作⼈员危害很⼤。

有强烈的刺激性⽓味，消毒灭菌后长时间滞留在室内环境中，去除残留⽓味时间长，对⽣产操作⼈员⾝体有害，有致癌作⽤。

4.过氧化氢

过氧化氢通常被认为是最安全的消毒剂之⼀，对⼈类健康和环境也都是如此。⼤多数⼈都熟悉药房⾥的棕⾊瓶装过氧化氢，这是3％的品种，可以⽤于伤⼝或⽤作漱⼝⽔。

过氧化氢消毒后分解成分是⽔和氧⽓。具有⾮常好的健康和安全性，过氧化氢⽤作消毒剂，对多种微⽣物具有强⼤的杀灭效果，包括细菌、酵母、真菌、病毒和孢⼦。

⽬前市⾯上的普通过氧化氢消毒剂由于制法原因不稳定杂质较多，消毒浓度过⼤。⽽最新的进⼝⾷品级过氧化氢银离⼦消毒剂---奥克泰⼠，提纯的⾼纯度，⾼活性的过氧化氢。其功效对⽐普通过氧化氢提⾼了80-100倍。相⽐于普通过氧化氢提⾼了杀菌活性及稳定性，可以降低了使⽤量，减低了使⽤浓度，根据最新国家检测报告奥克泰⼠在⽔中50ppm浓度即可起到杀菌抑菌作⽤，在该浓度下，不但达到⾷品级安全，并且对产品没有影响。