首页 应用指南 事关碗筷卫生,消毒餐(饮)具 2022年第二季度检测结果出来了

事关碗筷卫生,消毒餐(饮)具 2022年第二季度检测结果出来了

发布时间:2022-07-21 访问量: 0

摘要:为进一步保障餐饮具消毒质量,让老百姓用得安心,吃得放心。2022年第二季度,我市卫健执法部门共对全市24家集中消毒餐(饮)具单位进行全覆盖监督检查及抽检。

为进一步保障餐饮具消毒质量,让老百姓用得安心,吃得放心。2022年第二季度,我市卫健执法部门共对全市24家集中消毒餐(饮)具单位进行全覆盖监督检查及抽检。抽检集中消毒餐(饮)具154批次。结果显示,其中149批次合格,5个批次产品不合格,合格率为96.8%

 小贴士:关于不合格项目的说明 

 大肠菌群 

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,造成集中消毒餐饮具中的大肠菌群超标的原因可能是:

01 集中消毒餐饮具单位在使用洗涤剂时未掌控好洗涤剂的用量,洗涤剂放太少

02 餐具清洗消毒时未达到规定的时间和温度

03 操作人员个人卫生状况未达标等

 阴离子合成洗涤剂 

阴离子合成洗涤剂即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分,其主要活性成分十二烷基磺酸钠,是一种低毒的化学物质。餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂,分析原因可能是:

01 集中消毒餐饮具单位在使用洗涤剂时未掌控好洗涤剂的用量,洗涤剂放太多

02 餐具漂洗环节漂洗冲淋时间不够

03 部分餐具如碟、筷子等在自动化流水线清洗过程中容易粘连,导致不能有效漂洗

 如何肉眼判断集中消毒饮具是否符合要求? 

一看 餐饮具塑封膜是否干净完整,包装上是否标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。

二闻 闻餐具是否有洗涤剂、消毒剂、油渍等残留气味。

三摸 餐饮具表面是否光洁,是否有附着物、油渍、泡沫、异味。

 如何对碗筷餐具进行消毒? 

碗筷餐具消毒最优选择——二氧化氯,二氧化氯被世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织(FAO)认定为A1级广谱、高效、安全消毒剂,可有效杀灭细菌、病毒、芽孢,快速分解甲醛、苯、TVOC、异臭味。

雅诗吉二氧化氯消毒片1g/片,1瓶100片,采用复合钝化工艺,将主要原料钝化后加入增效剂封装,使用时溶于水即可释放,使产品运输储存安全、便捷。高效杀菌除臭,杀菌率≥99.95%,除醛率≥99%,除臭率≥96.2%,产品安全环保,可迅速杀灭餐具、饮具、炊具、厨具等表面的致病细菌、病毒,且对人体无任何毒副作用。


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