联系我们
首页 其他领域 二氧化氯在马铃薯保鲜中的应用

二氧化氯在马铃薯保鲜中的应用

发布时间:2021-09-09 访问量: 0

摘要:马铃薯在我国种植面积很广,产量居世界第一位。马铃薯加工增值潜力很大,国外 70%~80% 的马铃薯是依靠加工增值,但国内马铃薯深加工开发利用较晚,马铃薯未能按其不同的加工用途采取不同的贮藏方法,导致马铃薯深加工不足年产量的 10%。因此,相关学者研究了许多有效的马铃薯保鲜抑芽方法,如药物处理、辐射处理和气调保鲜等。现有一种强氧化剂——二氧化氯可以起到杀菌防腐作用,已被应用于果蔬保鲜。研究表明,二氧化氯可以抑制马铃薯发芽。为更好地将二氧化氯运用到马铃薯保鲜中,应探究其抑芽机理,以提高马铃薯的开发利用率。

马铃薯在我国种植面积很广,产量居世界第一位。马铃薯加工增值潜力很大,国外 70%~80% 的马铃薯是依靠加工增值,但国内马铃薯深加工开发利用较晚,马铃薯未能按其不同的加工用途采取不同的贮藏方法,导致马铃薯深加工不足年产量的 10%。因此,相关学者研究了许多有效的马铃薯保鲜抑芽方法,如药物处理、辐射处理和气调保鲜等。现有一种强氧化剂——二氧化氯可以起到杀菌防腐作用,已被应用于果蔬保鲜。研究表明,二氧化氯可以抑制马铃薯发芽。为更好地将二氧化氯运用到马铃薯保鲜中,应探究其抑芽机理,以提高马铃薯的开发利用率。

二氧化氯特性

二氧化氯是目前国际上公认的最新一代的高效、广谱、安全的杀菌、保鲜剂,是氯制剂最理想的替代品,在世界发达国家已得到广泛的应用。世界卫生组织WHO及联合国粮食农业机构FAO一起组成的食品添加物专家委员会JECFA对该产品的安全性进行了评审,其安全等级ADI(人体摄取容许基准)为A1级消毒剂(即便被食用也很安全)。是消毒技术中唯一获此认证者。世界卫生组织(WHO)和美国环境组织(EPA)、中国卫生部等,公认二氧化氯为新时代绿色消毒剂,具有无三效(无致癌、无致畸、无致突变性),有三效(广谱、高效、快速)和除臭、保鲜、除藻、漂白的奇特功能,已编入卫生法规进行使用。

二氧化氯在马铃薯保鲜中优势

1二氧化氯有很强的杀菌作用,可有效杀死微生物且无气味残留,不会改变果蔬的原有风味。在pH7.0的水中,小于0.1 mg/L二氧化氯在5 min内能杀灭一般肠道细菌,在pH8.5的水中二氧化氯的杀菌速度是氯的20多倍。

2二氧化氯不与马来酸、富马酸等脂肪族胺类、不饱和脂肪酸及多糖类物质反应,在杀菌过程中不会对食品、果蔬产生有害物质,对无公害食品的保鲜具有重要意义;而且二氧化氯杀菌不受环境pH值的影响,适用范围广。三是果蔬在储运过程中,蛋氨酸在代谢过程中会产生二氧化氯和乙烯等物质,促进果蔬成熟衰老;而二氧化氯可有效阻止蛋氨酸分解和生成乙烯,破坏已生成的乙烯,并杀灭腐败菌,以起到延缓果蔬衰老与腐烂、长期保鲜的作用。四是人体和动物是真核细胞生物,真核细胞生物的酶系统深入细胞内;而病毒和细菌是原核细胞生物,其大多数酶系统分布于细胞膜表面,二氧化氯容易破坏细胞膜表面的酶系统,因而二氧化氯对细菌和病毒等原核细胞生物具有较强的杀灭作用,而对动植物机体不产生毒效。

四川雅诗吉生物科技有限公司位于成都高新技术开发区,隶属于四川齐力科技集团,是一家集科研、生产、销售和服务于一体的高科技生物环保企业。致力于推动公共卫生事业的发展,为改善生态环境、保护人类生命健康做贡献。公司主要从事空气净化、物表消毒、食品保鲜、水产养殖动保、植物病虫害防止等方面的产品研制及其应用开发。

集团公司自1998年开始从事二氧化氯发生技术及产品的研发,经过二十年的不断创新,攻破了二氧化氯纯度低、使用不方便、质量不稳定的技术难关,结束了二氧化氯不能常温保存的历史,解决了二氧化氯在众多领域的应用难题。充分体现了二氧化氯广谱、高效、安全以及无“三致”物质的优越性。公司研制的高纯二氧化氯消毒液、缓释型二氧化氯空气消毒剂、二氧化氯消毒片、二氧化氯消毒粉等多系列产品,已广泛应用于空气净化消毒、物表及水体消毒、食品保鲜、水产畜牧无抗养殖、植物漂白、土壤改良等各个领域。

目前公司二氧化氯消毒剂(缓释型)二氧化氯消毒片、二氧化氯消毒粉、高纯二氧化氯消毒液等产品,产品提供经销代理、贴牌、OEM代加工合作,主要应用在食品加工、空间净化、医疗卫生、水处理、畜禽养殖等领域的消毒、除味、保鲜等。

如需了解更多资讯请访问http://www.ysj1998.com/

商品推荐

商品展示