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二氧化氯在猕猴桃贮藏中的应用

发布时间:2021-08-26 访问量: 0

摘要:猕猴桃是水果之王,富含丰富的维C,越来越受到人们的喜爱,但猕猴桃在储存期间易受真菌感染导致霉烂变质,为了减少霉烂,不少冷库在储存时滥用硫横、甲酵等防腐剂,严重影响了果品的储存品质及质量安全。二氧化氯是一种安全、高效消毒剂,研究表明ClO2液体对桃、草莓、苹果、马铃薯等具有较好的防腐保鲜效果,但ClO2液体用于猕猴桃防腐保鲜会增加冷库的湿度,反而加剧霉烂的发生。ClO2气体穿透性强,防腐效果优于ClO2液体。

猕猴桃是水果之王,富含丰富的维C,越来越受到人们的喜爱,但猕猴桃在储存期间易受真菌感染导致霉烂变质,为了减少霉烂,不少冷库在储存时滥用硫横、甲酵等防腐剂,严重影响了果品的储存品质及质量安全。二氧化氯是一种安全、高效消毒剂,研究表明ClO2液体对桃、草莓、苹果、马铃薯等具有较好的防腐保鲜效果,但ClO2液体用于猕猴桃防腐保鲜会增加冷库的湿度,反而加剧霉烂的发生。ClO2气体穿透性强,防腐效果优于ClO2液体。

一、ClO2气体对猕猴桃防腐效果的影响

ClO2气体对平板培养灰霉菌的处理表现出很好的抑制效果,延长处理时间或提高处理浓度都对抑菌效果有所提高,在处理浓度1mg/L、处理时间3h效果最佳,抑菌率为99.9%ClO2气体处理显著降低接种灰霉猕猴桃的发病率,以处理浓度1mg/L、处理时间6h条件下果实发病率最低,为6.67%ClO2气体处理有效的降低创伤猕猴桃的霉病发病率,以处理浓度1mg/L、处理时间3h条件下效果最佳,发病率为37.32%

二、ClO2气体处理猕猴桃对其贮藏品质的影响

研究了浓度为0.250.51mg/L的气体ClO2处理时间为3h6h条件下的猕猴桃在4个月的贮藏期间其果实中维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、硬度、失重率的影响及贮藏期结束后的感官评鉴。结果表明,气体ClO2对猕猴桃硬度降低有所延缓,处理后果实中维生素C、可溶性固形物含量、可滴定酸的含量基本可以保持,较对照组有一定维持作用,失重率处理组与对照组无明显差别,果实感官评鉴处理组与对照组无明显差异,浓度为1mg/气体ClO2处理3h猕猴桃贮藏保鲜效果最佳。

二、ClO2气体在冷库对猕猴桃的防腐的作用

使用雅诗吉二氧化氯消毒剂(缓释型)(7m³一瓶;产品可有效去除空气中的TVOC、臭味、异味、霉味,防止细菌、霉菌的传播,可降低接种灰霉没后套的发病率,使用期间建议每隔1开冷库风机10分钟,这样可以使二氧化氯气体分布均匀,减少局部浓度过高造成的伤害。

目前公司二氧化氯消毒剂(缓释型)二氧化氯消毒片、二氧化氯消毒粉、高纯二氧化氯消毒液等产品,产品提供经销代理、贴牌、OEM代加工合作,主要应用在食品加工、空间净化、医疗卫生、水处理、畜禽养殖等领域的消毒、除味、保鲜等。

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