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二氧化氯对鸡蛋消毒的作用影响

发布时间:2021-08-17 访问量: 0

摘要:鸡蛋是质优价廉的产品,但是鸡蛋在产出及销售过程中经常会受到微生物的污染,甚至存在沙门氏菌等致病菌污染隐患,直接影响鸡蛋的消费安全。经过研究证明二氧化氯对鸡蛋进行杀菌处理,可以延长鸡蛋的保质期,提高鸡蛋的质量安全。

鸡蛋是质优价廉的产品,但是鸡蛋在产出及销售过程中经常会受到微生物的污染,甚至存在沙门氏菌等致病菌污染隐患,直接影响鸡蛋的消费安全。经过研究证明二氧化氯对鸡蛋进行杀菌处理,可以延长鸡蛋的保质期,提高鸡蛋的质量安全。

二氧化氯是目前国际上公认的最新一代的高效、广谱、安全的杀菌、保鲜剂,是氯制剂最理想的替代品,在世界发达国家已得到广泛的应用。世界卫生组织WHO及联合国粮食农业机构FAO一起组成的食品添加物专家委员会JECFA对该产品的安全性进行了评审,其安全等级ADI(人体摄取容许基准)为A1级消毒剂(即便被食用也很安全)。是消毒技术中唯一获此认证者。世界卫生组织(WHO)和美国环境组织(EPA)、中国卫生部等,公认二氧化氯为新时代绿色消毒剂,具有无三效(无致癌、无致畸、无致突变性),有三效(广谱、高效、快速)和除臭、保鲜、除藻、漂白的奇特功能,已编入卫生法规进行使用。

二氧化氯在鲜蛋消毒中的应用研究

鲜蛋产出后,蛋壳表面带有如大肠杆菌、沙门氏菌等微生物,直接上市容易成为污染源,既污染其它食品,又容易使自身变质。鲜蛋经过清洗消毒可以有效克服这些不安全因素,提高蛋品安全。使用浓度为50mg/L雅诗吉高纯二氧化氯消毒液,浸泡10min,可有效杀灭鸡蛋蛋壳表面的细菌,在鸡蛋贮藏过程中要达到保鲜的目的,必须在对鸡蛋消毒之后进行密封包装如涂膜处理。

目前公司二氧化氯消毒剂(缓释型)二氧化氯消毒片、二氧化氯消毒粉、高纯二氧化氯消毒液等产品,产品提供经销代理、贴牌、OEM代加工合作,主要应用在食品加工、空间净化、医疗卫生、水处理、畜禽养殖等领域的消毒、除味、保鲜等。

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