首页 应用指南 900多万中国人因为它拉肚子! 4招能防范

900多万中国人因为它拉肚子! 4招能防范

发布时间:2022-08-03 访问量: 0

摘要:回收鸡蛋—— 回收牛肉—— 回收黑木耳—— 回收火鸡肉、火腿、沙拉—— 你以为这是大型收废品现场? 不!这是美国农业部食品安全监督服务局(FSIS)在发布食品安全预警。

回收鸡蛋——

回收牛肉——

回收黑木耳——

回收火鸡肉、火腿、沙拉——

你以为这是大型收废品现场?

不!这是美国农业部食品安全监督服务局(FSIS)在发布食品安全预警。

这种“收废品”(召回)的工作,FSIS几乎每年都在做。

据统计,美国近5年就发了至少30次召回(回收)通知。

能把FSIS逼到这个境地的,就是我们本期的主角——杀手:沙门氏菌。

夏天尤其要小心它!

20216月,474人患病,103人住院,1人死亡,波及46个州;

202012月,1722人患病,333人住院,1人死亡,波及50个州;

201910月,1134人患病,219人住院,2人死亡,波及49个州;

20189月,334人患病,56人住院,波及47个州;

在美国,它战绩赫赫:

据美国疾病预防控制中心估计:

沙门氏菌细菌每年导致全美约135万人感染,26500人住院,420人死亡。

沙门氏菌到底是何方神圣?

作为四大腹泻病因之首,沙门氏是“肠杆菌科”家族的革兰氏阴性菌。

1885年美国科学家沙门首次发现起,至今人类已发现超过2500种血清型,其中不到100种会导致人生病。

沙门氏菌“潜伏技能”很高。

他可能藏在牛、猪、鸡等动物体内,也会顺着畜禽粪便沾到蔬菜、水果身上。

也就是我们身边的各种食物,都可能被它污染。

这家伙的生存能力也很强,在水、牛奶、肉等食物中能够存活几个月。

它像是一个隐秘又难缠的刺客,时刻等待着袭击人类的机会。如果一不小心被它抓住,感染后6小时到6天内会出现急性发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

虽然大多数人能够在4-7天自愈,但对老年人‘婴幼儿和免疫力低下的人群来说,严重的感染有可能危及生命。

也正因为这家伙太难缠,才让美国每年都要对它严防死守。

我国每年900万人中招

其实不止在美国,沙门氏菌感染在全世界都很普遍。

根据世界卫生组织的统计,全世界每年有5.5亿人因食物污染导致腹泻,而沙门氏菌正是四大腹泻病毒因之一。

在我国,据视频安全风险评估中心估计,每年有九百多万人次患病,导致约800人死亡。

而这些年沙门氏菌的战绩来看,生鸡蛋、生牛奶、凉拌菜都是它最常隐藏的地方。

2018年。北大、清华等多所高效、数百名师生,赴桂林参加学术会议期间,也因为吃了呗沙门氏菌污染的饭菜,发生集体性食物中毒时间。

有没有招数能够战胜这个难缠的刺客能?

当然有!

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