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哈密瓜保鲜技术的应用
哈密瓜保鲜技术的应用 2021-09-10

哈密瓜含有丰富的糖分和维生素等有机物质和无机物质,个体大,稍微碰伤,微生物就会侵入、繁殖。此外,哈密瓜的产期集中,且正值高温季节,在贮运过程中极易腐烂变质,因此,在哈密瓜贮运及零售期间的损耗是惊人的,新疆哈密瓜在销售地的短期贮藏损耗率达 5%-15%,批发、配送期间又有 3%-5%的损耗,长期贮藏则会造成更大的损耗。

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二氧化氯在草莓采后保鲜中的作用
二氧化氯在草莓采后保鲜中的作用 2021-09-07

草莓系蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物,原产于欧洲,于20世纪初引入我国。草莓为浆果类水果,其外观呈心形,果实呈红色,柔软多汁,酸甜可口,水果芳香浓郁,且富含花青素等多种活性成分,营养丰富,素有“水果皇后”之称,受到广大消费者的喜爱,市场需求量大。

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二氧化氯对木耳易感杂菌孢子的抑制效果
二氧化氯对木耳易感杂菌孢子的抑制效果 2021-09-06

我国是黑木耳生产和消耗木耳的大国,每年黑木耳(干)的产量达40万t以上,占全世界总量的90%。黑木耳栽培发菌期容易出现播种后菌种不萌发、不吃料或生长缓慢、被各种杂菌侵染的现象,出耳期会有流耳、孢子粉病、畸形耳等各种病害。而黑木耳感染杂菌中最普遍的是霉菌,包括青霉、毛霉、根霉、曲霉、链孢霉、木霉等。其中青霉的感染最常见,木霉(也称绿霉)的危害最严重。

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二氧化氯在猕猴桃贮藏中的应用
二氧化氯在猕猴桃贮藏中的应用 2021-08-26

猕猴桃是水果之王,富含丰富的维C,越来越受到人们的喜爱,但猕猴桃在储存期间易受真菌感染导致霉烂变质,为了减少霉烂,不少冷库在储存时滥用硫横、甲酵等防腐剂,严重影响了果品的储存品质及质量安全。二氧化氯是一种安全、高效消毒剂,研究表明ClO2液体对桃、草莓、苹果、马铃薯等具有较好的防腐保鲜效果,但ClO2液体用于猕猴桃防腐保鲜会增加冷库的湿度,反而加剧霉烂的发生。ClO2气体穿透性强,防腐效果优于ClO2液体。

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