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二氧化氯对最小加工竹笋品质和生理的影响
二氧化氯对最小加工竹笋品质和生理的影响 2021-10-13

随着生活节奏的加快,生活水平的不断提高,人们对果蔬的消费形式发生了很大的变化。最小加工果蔬在消费者购买前已经过简单的分级、整理、清洗,食用和烹饪起来较为方便,越来越受到消费者的青睐,市场前景广阔。但由于最小化加工对果蔬易造成机械损伤,更 易引起果蔬表面微生物的滋生和繁殖,导致其更易发生褐变、老化等品质变化,安全性下降。

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二氧化氯消毒工艺在乡镇水厂中的应用
二氧化氯消毒工艺在乡镇水厂中的应用 2021-10-12

相关文献介绍,目前我国绝大多数水厂还是沿用传统的“混凝、沉淀、过滤、加氯消毒”的水处理工艺,加氯消毒一般采用液氯、次氯酸钠、漂白粉等。由于加氯消毒会生成多种副产物,包括三卤甲烷等致癌物质。这使得传统的氯化消毒的地位产生了动摇。欧、美等发达国家已广泛使用二氧化氯、臭氧等处理饮用水。乡镇水厂由于存在资金、技术、人才、管理等方面原因,供水发展滞后,特别是供水消毒工艺水平有待提高。

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低盐姜片加工工艺研究
低盐姜片加工工艺研究 2021-10-09

生姜具有很高的营养价值,属于药食两用的生物资源,在我国的中部、东南部和西南各省广为栽培。生姜药用价值的研究越来越深入,而对生姜食用价值的开发仅限于姜茶、姜脯、姜汁饮料、姜汁软糖等休闲食品或生姜精油等调味品。糟姜产品由于其生产周期长,难以批量化生产,而研究获得的低盐姜片产品迎合了目前大众低盐低糖低脂的消费需求,产品转化性强,能够产业化,市场前景广阔,经济效益可观,具有一定的创新性。对我国农业的综合幵发和经济的发展都将会有极大的推动作用。

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应用二氧化氯保鲜烧鸡
应用二氧化氯保鲜烧鸡 2021-10-09

二氧化氯是一种安全有效的食品保鲜剂,不但可以杀灭各种细菌繁殖体、芽孢 、真菌、病毒等多种微生物 ,而且对高等动植物细胞无致癌、致畸、致突变作用,具有高度安全性。

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